Meahrstens iss das S\u00e4ikraut nuar gesiehn wie en gew\u00f6hnliches Unkraut, doch oftmols weard es jo von Bauerschleit an ihre Schweine gef\u00fcttert \u2013 unn die Schwein fresse es \u00fcwergern.<\/p>\n
Meine Mama verz\u00e4hlt mear ooch, ei dass das Gepl\u00e4nz sollt ma\u2019, wenn immer m\u00f6chlich, an der K\u00fch f\u00fcttre, die tun dann meh millich gewe, hot Se gesooht.\u00a0<\/span><\/p>\n Was viele Leit net wisse, iss dass das S\u00e4ikraut \u2013 orrer der L\u00f6wenzahn, wie es uff Hochdeitsch genne\u00e4nt weard \u2013 ooch f\u00fcr Mensche essboor iss. Net norre die grine Bl\u00e4tter, awer ooch die gelwe Bl\u00fcmcher, unn sogoor die Woorzle kammer benutze.\u00a0<\/span><\/p>\n Die Bilder do, wo ich Eich in hiedem Facebook-Post am zeiche sin, die honn ich sellebst gester Nohmittach gemach … do sinn jo die S\u00e4ikrautbl\u00e4tter, wo ich aus unser Hausgoorde raus geroppt honn. Die tun ich dann heit noch koche.\u00a0<\/span> <\/p>\n <\/span><\/p>\n Frisch aus unsrem Gem\u00fcsegoorde gepl\u00fcckte S\u00e4ikrautbl\u00e4tter. Die m\u00fcsse dann noch gr\u00fcndlich unnich dem fliessendem Wasser ausgewascht sind. Meine S\u00e4ikrautbletter in Salzwasser am k\u00f6chle (br\u00fche orrer blanchiere, uff Br\u00e4siljoonisch “escaldar”). Die kann ma’ ooch in en Pann mit Olive\u00f6l unn Knuwloch brote statts abkoche. Mit Olive\u00f6l unn orrer Zitronebr\u00fch fertichmache. Ma\u2018 kann se in Salzwasser so ungef\u00e4ahr f\u00fcr f\u00fcnnef orrer sechs Minute koche, unn dann enfach esse (das Kochwasser kammer heis orrer kalt trinke).\u00a0<\/span><\/p>\n Sonst kann ma\u2018 die S\u00e4ikrautbl\u00e4tter ooch in en Pann mit \u00d6l, Knuwloch unn orrer Zwiwwle sch\u00f6n ond\u00fcnste, \u00e4nlich wie ma\u2018 ‘s mit Spinat macht. Bevoar ma\u2018 das dann uff tische tut, wenn m\u00f6chlich, sollt ma\u2019 noch en bissche Zitronebr\u00fch druff trippse.\u00a0<\/span><\/p>\n Was die \u00e4ltre Bl\u00e4tter sinn, die schmecke immer meh bitter – etliche Mensche finne das k\u00f6stlich, annre net \u2013 naja dann, das muss ma\u2019 gut achte, speziool wenn es soll roh in en Saloot rengemischt sin. Roh S\u00e4ikrautbl\u00e4tter tut immer besser in kr\u00e4ftiche Saloote ren, wolle ma\u2018 soohn in Saloote mit etwa Fleisch, mit gebrote Speck, Bacon, unn so weiter.<\/p>\n Die S\u00e4ikrautbl\u00fcte ka\u2018 ma\u2018 in Essich inmache.\u00a0 <\/span>Bloss earscht muss ma\u2019 die sch\u00f6n abwasche, weil oft zu oft gebt ‘s Omeischer dren in der Bl\u00fcmcher. Naja, dann in enem Gloos im Essich ziehe losse. Es schmeckt immer en bissche bitter, awer es iss oorrich gesund!\u00a0<\/span><\/p>\n Mit S\u00e4ikrautbl\u00fcte kann ma\u2018 jo ooch en delizi\u00f6se Sopp raus mache \u2013 Ich, ei pers\u00f6nlich, honn das noch net probiert, awer ich tun ‘s noch mache …<\/p>\n Unn net zuletz, last but not least, mit der S\u00e4ikrautwoorzle kamma\u2018 jo ooch en Sa\u00e4ikraut-Bitterlik\u00f6rche Derheem sellebst mache. En Schl\u00fcckche davon vor soll enem seine Appetit uffreche.\u00a0<\/span><\/p>\n Sp\u00e4ter komme ich zur\u00fcck unn zeiche Eich noch en poor S\u00e4ikraut-Rezepte, gell?!<\/p>\n Halt Eich sch\u00f6n munter, vergess bloss net Deitsch mit Eire klene Kinnercher se rede.<\/p>\n PAUL BEPPLER, Gr\u00fcnder unn Administratoar von der Riograndenser Hunsr\u00fcckische Dialekt-Kommunit\u00e4t im Facebook\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" DAS S\u00c4IKRAUT\u00a0 Meahrstens iss das S\u00e4ikraut nuar gesiehn wie en gew\u00f6hnliches Unkraut, doch oftmols weard es jo von Bauerschleit an ihre Schweine gef\u00fcttert \u2013 unn die Schwein fresse es \u00fcwergern. Meine Mama verz\u00e4hlt mear ooch, ei dass das Gepl\u00e4nz sollt … Continue reading ![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.hunsriqueano.riolingo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/B1DA23A5-D8E2-4399-8376-36976E5A21EF.jpeg\")
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